随着气温的降低，果树落叶后停止了生长，逐渐进入休眠，经过一定量的低温时间，到次年春季气温回升，根系开始活动，芽子开始萌发，这一阶段的管理习惯上叫果树冬季管理。(果树休眠是其本身特性所决定的，不同的树种，休眠期对低温冷量的要求不同。)苹果树冬季如何管理，主要有以下几个方面。

一、普施基肥

要求在采果之后至落叶之前（封冻前）施入，越早越好。建议以有机肥（或腐熟的农家肥）为主，每667平方米施5吨以上，施肥时在树冠滴水线挖深30厘米的环状沟均匀施入，不可靠树干太近。

为提高果树抗旱防寒能力、增强土壤通透性、提高土壤肥力、扩大树盘，可结合施入基肥对果园进行全园深耕，深度约为20－30厘米。

二、整形修剪

可在十二月底以前将园中的病虫枝、枯死枝、残留的果实、落叶、杂草等集中带出园外烧毁。结果树修剪要注重培养结果枝。疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、竞争枝、病虫枝、枯死枝，以增强果树通风透光的能力，使树体主次分明，枝量合理。整形修剪可在12月中、下旬进行，翌年则在萌芽前进行。

三、清园消毒。

为杀死越冬病虫和防止冻害发生，果园要全面清查，用刀刮除树干上的病斑和老树皮，收集并带出园外烧毁，用涂白剂对树干、大枝涂白，涂白剂配方为：生石灰12公斤＋石硫合剂原液（20波美度）2公斤＋食盐2公斤＋清水36公斤＋动物油0.5公斤，在十一月下旬至十二月底以前完成。

清园后必须用石硫合剂普喷1次，浓度为5波美度，以树体喷到滴水为限，可有效杀灭越冬虫卵、降低菌源基数，减少病虫发生。